Het verhaal van onze honing
Waar bloesems goud worden
Het begon met een klein weilandje, een handvol nieuwsgierigheid en de liefde voor bijen die hun eigen ritme volgen. En voor honing die precies zo smaakt.
"Een bij bezoekt wel 100 bloesems voordat haar honingmaag vol is. Elke druppel is een reis."
Onze volken leven op zonnige weiden en in lichte bossen in Baden-Württemberg. In het voorjaar dansen ze door wilgen- en kersenbloesem, in de zomer door linde, bramen en wilde bloemen. Wat ontstaat is niet zomaar een product — het is een plek, afgevuld in een potje.
De bijen bepalen het tempo. Wij kijken toe, leren, verwonderen ons — en oogsten wat overblijft nadat de kast goed voorzien is voor de winter.